Ofenzucchini mit Gorgonzolasoße und Salat

Ofenzucchini mit Gorgonzolasoße und Salat

Zucchinischeiben mit Olivenöl besprühen und würzen mit grobem Salz, Paprikapulver, Knoblauch aus der Presse, Pfeffer und Thymian. In der Röhre garen. 

Gorgonzola stückeln und mit Butter, Sahne, wenig Milch, Salz und Pfeffer ansetzen und zu einer cremigen Soße verköcheln, gut dabei stets rühren, einen gemischten Salat und ein paar Kichererbsenpfannkuchenstreifen, vom Vortag gab es dazu

 

KARTOFFEL-GEMUSE GULASCH MIT BURRATA

KARTOFFEL-GEMUSE GULASCH MIT BURRATA
ZUTATEN:

KARTOFFELN,1 ROTE PAPRIKA,1 GELBE PAPRIKA,ZUCCHINI, KNOBLAUCH, BLEICHSELLERIE

PETERSILIE, ROSMARIN, THYMIAN, SCHWARZE OLIVEN, CHILISCHOTE ,LORBEER, TOMATENMARK,

SALZ, PFEFFER, ZITRONENABRIEB, BURRATA.

ZUBEREITUNG:

KARTOFFELN SCHÄLEN,KARTOFFEL UND GEMÜSE IN MUNDGERECHTE STÜCKE SCHNEIDEN, KARTOFFELN IN ÖL ANSCHWITZEN, GEWÜRZE ZUGEBEN, BRÜHE ANGIESSEN,CA 20 MINUTEN DÜNSTEN. ABSCHMECKEN, EIN PAAR OLIVEN HINEIN GEBEN UN

EINEN BURRATA AUF DEN TELLER MIT GULASCH SETZEN

 

Gefüllte Tomaten mit Reis

 Gefüllte Tomaten mit Reis

Zutaten :

Bio Gehacktes, Reis, Tomaten, Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika,  Knobi, Brötchen, Tomatenmark, Rapsöl,Basilikum

Zubereitung :

Bio Gehacktes halb und halb kräftig anmachen mit eingeweichtem Brötchen, gehackter Zwiebel, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian, Zhug, süßem Paprika,  und Knobi, Tomaten aushöhlen und mit Hackfleisch füllen, Kerne und Saft, also das Innere mit einem Rührstab grob pürieren, etwas würzen mit Tomatenmark und Rapsöl,dazu kann man noch eine Tomatensoße herstellen, alles in eine Auflaufform setzen, die Sauce angießen. mit etwas Öl besprühen und zudecken, in der Backröhre bei 180°-200° O/U Hitze ca. 25-30 Minuten garen, beim servieren noch reichlich Basilikum dazu geben.

Beilage :

Reis

Tomatensuppe mit Croutons

Tomatensuppe mit Croutons

Zubereitung:

Tomaten waschen und stückig zerkleinern, Zwiebel zerkleinern und in Olivenöl anschwitzen, Knoblauch dazu geben danach die Tomatenstücke dazu geben, gar dünsten und zwischendurch würzen mit Salz, Pfeffer, Zucker, Chili, Lorbeer, frischen Thymian, eventuell kann man Dosentomaten oder auch Tomatenmark hinein geben, mit etwas Wasser Zugabe weich verköcheln, dann alles durch ein Sieb streichen noch einmal abgeschmecken und fertig ist die sehr aromatische Tomatensuppe, auf keinen Fall andicken.

Darauf kamen ein paar Croutons und ebenso Burrata.

 

Zucchinipuffer Tomaten-Avocadosalat und Salsicciaspieß

Zucchinipuffer Tomaten-Avocadosalat und Salsicciaspieß

Dieses einfache Gemüse, das vielfältig der Zeit auf dem Markt zu finden ist,regt zu allen möglichen Rezepturen an.

Heute gab es einmal wieder Zuccini Puffer.Sie wurde grob gerieben, ein -zwei Eier kamen dazu, sowie zwei geh. Eßl. Löffel Mehl. Für den Geschmack haben wir Zwiebel, grünes der Frühlingszwiebel, frischen Thymian, Muskat, Salz und Pfeffer dazu gegeben. Dann schön knusprig braten und einen frischen Tomatensalat mit einer Avocado und frischem Basilikum dazu reichen. Einen Spieß mit Salsicciabällchen kam noch auf den Teller. Nun war jeder zufrieden. Die Fleischbällchen habe ich aus einigen frischen Salsicciawürstchen geformt und aufgespießt bevor ich sie in der Pfanne gebraten habe.

 

Ratatouille und Kartoffeltaler Ratatouille

Ratatouille und Kartoffeltaler Ratatouille

Zucchini, Tomate, Aubergine, Paprika und Frühlingszwiebel  schneiden und schichten mit Olivenöl besprühen, würzen mit Pfeffer, Zhug, PiriPiri,  Thymian, Knobi, Kräuter und Rosmarin, Oregano und Lorbeer. In der Röhre bei 180° Umluft abgedeckt 40 Minuten garen, Den Burrata über dem  Essen zerpflücken

.Kartoffel Taler

Mehlige Kartoffeln kochen,schälen,etwas abkühlen,
durch die Kartoffelpresse drücken,etwas Mehl und ein Ei
zugeben,würzen mitSalz, Muskatnuß,mit der Gabel gut
vermengen,Taler formen,inder Pfanne in Butterschmalz braten.