Schnippelboy - Rindfleisch,Meerrettichsauce,Klöße

Rindfleisch,Meerrettichsauce,Klöße

Rindfleisch :

Das Fleisch mit Suppengemüse

in Wasser(kaltes Wasser) 2 1/4 Stunden

gekocht,gewürzt:Salz,Pfeffer,Piment,Lorbeer

Meerrettichsauce:

 Zwiebel, Butter, Mehl,

1/2 Liter von der Fleischbrühe,Salz,

Pfeffer,5 EL geriebener Meerrettich(reichlich),

 Zitronensaft,Prise Zucker,

Zubereitung:

Zwiebelwürfel in Butter glasig andünsten,

Mehl zugeben glattrühren,anschwitzen,

die Brühe angießen, aufkochen,Salz,Pfeffer

zugeben,10 Minuten köcheln,den Topf

vom Herd ziehen,Zitronensaft,Prise Zucker,

in die Brühe geben,mit Salz abschmecken,

den geriebenen Meerrettich zugeben

anrichten

Beilage:

Klöße halb und halb,Fertigmasse