Buchweizencrespelle ,grüner Spargel und Schmortomaten

Buchweizencrespelle ,grüner Spargel und Schmortomaten

Zubereitung:Einen üblichen Pfannkuchenteig zubereiten(2Eier,Milch und etwas Wasser,Mehl und Salz).Ausbacken in Butterschmalz.

Ein paar Tomaten im Ofen schmoren,etwas mit Salz und Pfeffer würzen.

Den grünen Spargel in der Pfanne braten.

Dazu gab es einen Joghurtdip :Joghurt mit etwas Zitrone, Salz, Pfeffer, Pr.Zucker,  

und verschiedenen Kräutern.

 

Buchweizen Pfannkuchen und Tomaten Ragout

Buchweizen Pfannkuchen und Tomaten Ragout

Pfannkuchen:

Zutaten :

Buchweizen, Tomaten, Eier, Milch, Kreuzkümmel, Koriander, 

Kurkuma. Rapsöl, Olivenöl, Pfeffer, Paprika, Thymian, Zucker, Lorbeer, Weißwein, Salz, 

Zubereitung:

Buchweizen mahlen, die Zutaten miteinander verrühren und etwas quellen lassen vor dem ausbacken, in Rapsöl ausbacken

Zubereitung :

Tomaten klein schneiden, in Olivenöl dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika, Thymian, Prise Zucker, Lorbeer, zum Schluß einen Schluck Weißwein angießen,

Buchweizen Pfannkuchen mit Bacon

Buchweizen Pfannkuchen mit Bacon und Dip

Buchweizen Pfannkuchen:

1/2 Buchweizen,1/2 Weizenmehl,3 Eier,1/2 Milch,1/2 Wasser,

Schuß Bier,Salz,Pfeffer,Bacon,Grünes von der Frühlingszwiebel,Rapsöl

Zubereitung:

Buchweizen mahlen,mit dem Weizenmehl vermengen,3 Eier zugeben und verrühren,Milch und Wasser zusammen gießen ,zum Teig geben und verrühren bis es die Konsistenz von Sahne hat,im Kühlschrank quellen lassen,vor dem braten einen kräftigen Schuß Bier zugeben ,kann dunkles sowie helles Bier sein, eine Pfanne erhitzen, etwas rapsöl in die Pfanne , drei Baconscheiben in der Pfanne von beiden Seiten kross braten,Pfannkuchenteig darüber gießen das es einen dünnen Pfannkuchen ergibt,das Grün der Frühlingszwiebel feine Röllchen schneiden und in den Pfannkuchen geben,einmal wenden

Dip

Quark,Joghurt,Salz,Pfeffer,Zitronensaft,PiriPiri,Petersilie

Alles im Blender mixen