Spitzpaprika in Kokosmilch mit Minizucchini und Reisnudeln

Spitzpaprika in Kokosmilch mit Minizucchini und Reisnudeln

Zutaten:

Spitzpaprika, Minizucchini, Kokosmilch, Reisnudeln, Pfeffer, Chillyschote, Lorbeer, Prise Zucker, Limonenspalten, Knoblauch, Olivenöl, Pflaumen, Zimt, Nelke, Salz, 

Zubereitung:

Die kleinen Spitzpaprika putzen und in eine Form (bei uns Römertopf) legen, eine Dose Kokosmilch darüber gießen und mit Salz, Pfeffer, Chillyschote, Lorbeer, Prise Zucker, Limonenspalten und Knoblauch würzen, Ofen bei 180° Umluft garen, dazu gibt es Reisnudeln und im Ofen gegarte Minizucchini die mit Olivenöl bespritzt sind und bestreut mit grobem Salz, zum Nachtisch gab es Pflaumenkompott von frisch geernteten Pflaumen

 

Weiße Bohnen in Tomatensugo

Weiße Bohnen in Tomatensugo

Zutaten :

Tomaten, weiße Bohnen, Zwiebel, Knobi, Rapsöl, Pfeffer, Paprika, Cayenne, Lorbeer, Thymian, Majoran, Chillyschote, Salz,

Zubereitung :

Tomaten schälen und klein schneiden, Zwiebel und Knobi in Rapsöl anschwitzen, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Cayenne, Lorbeer, Thymian, Majoran und Chillyschote, sanft köcheln lassen und nach ca. etwa 10 Minuten ein wenig pürierte Tomaten dazu geben, alles gut durchkochen und abschmecken, dazu gibt man nun große weiße Bohnen, entweder eine Konserve oder selbst gekochte

Zucchini ,Kartoffel Zoodles,Tomatensoße

Zucchini ,Kartoffel Zoodles,Tomatensoße 

Zutaten:

Zucchini, Kartoffel, Tomaten, Dose Tomaten, Olivenöl, Zitronenabrieb,Zwiebel, Knobi, Pfeffer,Chillyschote,Sambal Oelek, Prise Zucker, Lorbeer, Thymian, Wein  

Zubereitung:

Zoodles:

In Olivenöl und Chillöl kurz braten,mit Pfeffer,Salz und Zitronenabrieb würzen

Tomatensauce: 

Zwiebel und Knobi (Knobi in Salz mörsern) anschwitzen, gehackte Tomaten zugeben ,anbraten ,und garen,Dose Tomaten dazu geben köcheln,Würzen: Salz (wenig da schon Salz im Knobi ist) Pfeffer,Chillyschote,Sambal Oelek, Prise Zucker,Lorbeer,Thymian,Wein angießen,alles gar köcheln.