Kichererbsenpfannkuchen mit Hack-Gemüsefüllung und Dip

 Kichererbsenpfannkuchen mit Hack-Gemüsefüllung und Dip

Den Teig für die Pfannkuchen aus: 250g Kichererbsenmehl,

2 Eiern, Salz und 400ml Wasser(oder auch etwas Milch/Wassergemisch) herstellen. Etwas ruhen lassen und dann in Öl ausbraten. Gedämpftes Gemüse, sowie orientalisch gewürztes Hackfleisch( gebraten) aus Rindfleisch  hineinrollen und einen frischen Joghurt Dip dazu reichen. Nigella von den "Sinnesräubern" war auch im Spiel.

Pak Choi gefüllt

                Pak Choi gefüllt

Das Gemüse entblättern und die Stiele abschneiden.Gehacktes mit 

Ei, eingeweichtem Brötchen und allerlei orientalischen Gewürzen

vermengen.Nun in die Blätter ein einrollen. Anbraten,wenden

 etwas Flüssigkeit daran geben,Deckel schließen und kurze Zeit dünsten .Am Ende die Flüssigkeit kräftig abschmecken.

Die Stiele zerkleinern und separat mit Sojasoße, Zhug, Salz, Pfeffer

Salzzitrone würzen und ebenso dünsten. Abschmecken.

Dazu gab es Reis.

 

Orientalische Karotten,Fenchelsuppe, vegan

Orientalische Möhren,Fenchelsuppe,vegan

Fenchel,Karotten,Sellerie ,

Zwiebeln,Knoblauch,kleinschneiden

in Erdnussöl anschwitzen

Sesamöl zugeben

Brühe angießen, etwas garen lassen

würzen,gemörstert :

Chillisalz,Koriander,Kreuzkümmel,Fenchelsamen

zugeben

weiter würzen mit Curry,Kurkuma,Pfeffer,Zucker,

Sambal Oelek,Zitronenschale,Zitronensaft,

Ingwer gehackt,Kokosmilch,

Kichererbsen (aus der Dose,vorgegart)

fertig garen

zum Schluß vorgegarte rote Linsen zugeben

abschmecken