Chicoree in Schinken mit Käsesoße und Gedeckter Apfelkuchen

Chicoree in Schinken mit Käsesoße und Gedeckter Apfelkuchen
Chicoree teilen und in Zitronensalzwasser 10 Min vorkochen. In gekochten Schinken einwickeln und in eine Glasform legen, eine holländische Soße zubereiten mit Zitrone, Weißwein, Salz und Pfeffer und einige Esslöffel geriebenen Käse, alles gut verkochen über den Chicoree gießen mit geriebenem Käse bestreuen und 15 Minuten bei 200° O/U Hitze fertig garen
Gedeckter Apfelkuchen
Mürbteig zubereiten,250gr Mehl, 120gr Butter, 65gr Puderzucker, Prise Salz und Zimt, Äpfel schälen und in Würfel zerkleinern, Zitrone, Saft und Abrieb, Zucker und Zimt vermengen. Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und zwei Teigplatten herstellen, die eine Platte in die Kuchenform als Boden einlegen, einen Rand stehen lassen, die geschnitzelten Äpfel hinein geben, die zweite Platte darauf legen, einen Einschnitt die Mitte machen und im Ofen bei 180° 40-45 Minuten backen. Nach dem heraus nehmen mit Zuckerguss bestreichen.

Bohneneintopf mit Tomaten und Mettklößchen

Bohneneintopf mit Tomaten und Mettklößchen

Bohnen vorbereiten, Zwiebel und Schinkenwürfel anschwitzen, die Bohnen und gewürfelte Kartoffeln dazu geben. Etwas Brühe angießen, ebenfalls eine halbe Dose gewürfelte  Tomaten, einige Mettbällchen formen, hineingeben sowie auch einige kleine Tomaten. Würzen mit Salz, Pfeffer, Chili, alles im Dampftopf ca 5 Minuten garen.

 

Schinkenröllchen gefüllt und gemischter Salat

Schinkenröllchen gefüllt und gemischter Salat

Zubereitung:

Gekochter Schinken wird mit Sellerie-Kartoffel Stampf vom Vortag gefüllt, und in einer Auflaufform  mit Käse überbacken.

Salat:

Dazu gibt es einen köstlichen gemischten Salat mit :

Tomaten, Paprika, Salatgurke, Radieschen und Avocado, das Dressing besteht aus Zitrone, Kräutersalz, Chili, Agaven Dicksaft, 

 

Zucchini Röllchen mit Champignon

Zucchini Röllchen mit Champignon

Zutaten :

Zucchini, Champignon, Kartoffel, PiriPiri, Thymian, Pfeffer, Butter, Öl, Zwiebel, Salz,  Schinken, Bärlauchpesto, Eier, Milch, Sahne, 

Zubereitung :

Zucchini fein hobeln und belegen mit Schinken und mit Bärlauchpesto, rollen und in Muffinformen stellen, einen Eierguß herstellen aus Ei, Milch/Sahne, PiriPiri,Thymian, Pfeffer und Salz, etwas in jede Muffinform gießen, die Backröhre auf 180° Umluft erhitzen und ca. 20-30 Minuten garen

Champignon

Pilze in kleine Würfel schneiden und im Butter/Öl mit kleingehackter Zwiebel braten , würzen mit Salz, Pfeffer, auf dem Teller über die Pilze Kresse streuen.

Beilage :

Pellkartoffeln