Matjes Tatar, Rote Bete Salat, Radieschensalat, Kartoffeln

Matjes Tatar, Rote Bete Salat, Radieschensalat, Kartoffeln

Zutaten:

Matjes, Zwiebel, Kapern, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft, Radieschen, Salz, Pfeffer, Frühlingszwiebel,  Rote Bete, Balsamicoessig,

Walnussöl, Meerrettich, Senf, Lauchzwiebel, Pr. Zucker, Kartoffeln, 

Zubereitung:

Matjes Tatar

Matjes kleinwürfeln,

Zwiebel,

Kapern,

Gurke,

Rapsöl,

Zitronensaft/Abrieb, alles klein würfeln,

alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen

Radieschen :

Radieschen in Scheiben schneiden, Dressing darüber geben (Hollunderessig,  Salz, Pfeffer, , und Rapsöl, über den Salat Frühlingszwiebel, 

Rote Bete:

Rote Bete kochen ,abkühlen lassen und in Scheiben schneiden, mit diesen Zutaten vermengen: Zwiebel kleingehackt, Salz, Rote Beetegewürz,

Balsamicoessig,

Walnussöl, 

 

Gefüllte Paprika,Fregula Sarda,Mirabellenkompott

Gefüllte Paprika:

Füllung:

Tatar,gekochter Reis,Ei,

Salz,Pfeffer,Paprika,

Oregano

alles vermengen

Zubereitung:

Paprika,Kappe abschneiden,,aushöhlen

füllen mit der Tatarmischgung

Öl in einer Kasserolle erhitzen

Paprika einsetzen

etwas Brühe angießen 

schmoren.

Beilage:

Fregula Sarda

Gefüllte Tomate,Pellkartoffel,Salat

Gefüllte Tomaten:

Füllung:

Tatar,altbackenes Brötchen,Zwiebel,Ei,

Salz,Pfeffer,Chilli,Schnittlauch

Zubereitung

Zwiebel kleinhacken,Brötchen einweichen

Schnittlauch hacken

Alle Zutaten vermengen

Tomaten aushöhlen

Aus der Füllung einen Kloß formen 

in die Mitte etwas Feta geben

die Tomate füllen

In eine Kasserole etwas Öl, das Innere der Tomaten geben

würzen mit Salz;Pfeffer,Lorbeerblatt

und etwas Gemüsebrühe zugeben

die Tomaten einsetzen noch etwas salzen

 und bei etwa 220° ca 30-40 Minuten schmoren

den Deckel der Kasserole schließen