Blumenkohlcurry mit Babyspinat,Jasminreis

Blumenkohlcurry mit Spinat,Jasmin Reis

Zutaten:

Blumenkohl, Spinat, Jasmin Reis, Kokosmilch,Salz, Pfeffer, Currypulver, Curry Paste,  frischen Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Sojasauce, Chillysauce,  Zitronen Abrieb, Zitronensaft, Fischsauce, Ingwer, Knobi, Erdnußöl, 

Curry,

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen teilen, in Salzwasser blanchieren, Wok mit Ernußöl erhitzen, Knobi,  Zitronengras ins Öl geben und die Röschen dazu, goldbraun braten, Kokosmilch hinzugeben, dann die Gewürze Salz, Pfeffer, Currypulver, Curry Paste,  frischen Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Sojasauce, Chillysauce, Zitronengras, Zitronen Abrieb, Zitronensaft, Fischsauce, Ingwer, wenn das Curry gar ist gewaschenen Babyspinat unterheben, abschmecken 

Beilage:

Jasminreis

Ein paar Röschen frittieren

Polenta,Austernpilze,Rucolapesto

Polenta,Austernpilze,Rucolapesto

Polenta:

Zutaten:

Polenta,Zwiebel,Knobi,Butter,Parmesan,

Brühe, Milch (je 1/2),Rosmarin,Thymian,Lorbeer,

Kurkuma,Curry,Chilli,Zitronen Abrieb,Zitronensaft,

Zubereitung:

Zwiebel kleinschneiden,in Butter,Ölgemisch anschwitzen,Milch,Brühe angießen,würzen, aufkochen,Polentagries einrühren,5-10 Min. aufkochen,dabei rühren,Butter und Parmesan zugeben ,gut unterrühren.abschmecken

Austernpilze:

Pilze in Butter anbraten,feingehackte Zwiebel

zufügen,zum Schluß würzen mit Salz,Pfeffer,

Rucola Pesto:

Zutaten:

Rucola,Parmesan,Mandeln,Salz,Pfeffer,Chilli,

Rapskernöl,

 Alle Zutaten im Mixer kleinhacken

Gurkensalat:

Zutaten:

Salatgurke,Salz,Zucker,Pfeffer,Sahne,Dill,

Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen 

Dessert: 

Zutaten:

Quark,Dickmilch,Preiselbeer Kompott,Blaubeeren

Zubereitung:

Quark,Dickmilch mit Preiselbeerkompott vermengen und frische Blaubeeren unterheben

Weiße Rüben

Weiße Rüben

Die Rüben schälen,stückeln,in heißem Öl anschwitzen,Weißwein angießen,,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Zitronenabrieb,dünsten,das gesäuberte Grün der Knollen kleinschneiden und mitdünsten,Zum Schluß etwas Zitronensaft und Creme Fraiche einrühren,abschmecken

Beilage :

Pellkartoffeln,ein paar Erbsen, und einen Salat,wir sollten ja schließlich satt werden