Neue Mischung

Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse

von Martina und Moritz (WDR)

1 EL Piment

1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer

1 EL Korianderkörner

1 TL Wachholderbeeren

2 EL Senfkörner

2 Nelken

1-2 getrocknete Chillischoten

1/2 Lorbeerblatt

1 TL brauner Zucker

1 TL Salz

Die Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten

in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,

bis sie zu springen anfangen und duften. Dann mit dem Mixer zerkleinern.

dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen.

Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.