Süßkartoffel-Chilli Suppe,vegan

Süßkartoffel-Curry Suppe:

Zutaten:

Süßkartoffel,Karotte,Banane,rote Zwiebel,Knobi,Banane,Öl,

Currypulver,Gemüsebrühe,Weißwein,Koriandersamen,

Kreuzkümmel,rote Linsen

Salz,Pfeffer,Abrieb von der Limette,

Mengen nach Gusto

Zubereitung:

Kartoffel,Karotte,Zwiebel,Knobi,schälen ,würfeln,

Zwiebeln und Knobi in Öl anschwitzen,ein Teil der Kartoffeln mit anschwitzen,Banane,Curry,Weißwein,Gemüsebrühe,zugeben,

aufkochen,5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln,Mit Salz,Pfeffer,

Koriander und Limette abschmecken,alles pürieren,die restlicheln Kartoffel und Karottenwürfel zugeben und ein paar Minuten köcheln,

abschmecken , zum servieren  mit Petersilienöl

Petersilienöl:

Olivenöl mit Petersilie pürieren

( glatte oder krause Petersilie )