Zeit der jungen Matjes

Pescetarisch

Zeit der jungen Matjes 

Zutaten:

Matjes, Gurken, Radieschen, Tzatziki, Kartoffeln, Zwiebel, Joghurt, Dill, Knoblauch, Zitronenabrieb, Majoran, Zitronensaft, Chilli, Olivenöl, Kräutersalz, Pfeffer, Kümmel, Sahne, Dill,

Zubereitung:

Matjes:

Für die Matjes reichlich Zwiebel kleinschneiden und über die Filets streuen

Tzatziki:

Gurke schälen,entkernen,fein raspeln,Salz und etwas Zucker zugeben,stehen lassen, ausdrücken und das Wasser abgießen,anmachen mit Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb und Saft, Majoran,Chilli,                                                                                                   Gurkensalat:

Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

Radieschensalat:

Radieschen waschen,in dünne Scheiben schneiden,würzen

mit Zitronensaft,Olivenöl,Kräutersalz,Pfeffer,

Beilage:      Pellkartoffeln