Grüner Spargel-Bärlauch-Tomatenpfanne und marinierte Hähnchenschenkel

Nachtisch: Baiser mit Himbeeren

 

Bärlauch Käsekuchen,

Bärlauch Käsekuchen, 

Teig,

300 gr (Dinkel-) Mehl,1/2 Hefewürfel,170 ml Wasser,15 ml Öl,  Salz

Füllung

3 Eier, 25 gr Parmesankäse, 750 gr Quark,250 ml Milch,

50 gr Speisestärke50 gr Bärlauch, 2 Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Muskatnuss.

Zubereitung Füllung:

Rühren Sie die Eier schaumig.

Reiben Sie den Parmesankäse

Rühren Sie Parmesankäse und Quark in die schaumigen Eier.

Verrühren Sie die Speisestärke mit der Milch und rühren Sie die Mischung in die Füllungs-Masse ein.

Schneiden Sie Bärlauch und Zwiebeln möglichst fein und rühren Sie sie ein.

Würzen Sie die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Ihrem Geschmack.

Backen:

Backen Sie den Bärlauch-Kuchen bei 180°C 75 bis 90 Minuten goldbraun (heißer geht schneller).

Lassen Sie den gebackenen Bärlauch-Kuchen danach 5 Minuten bei ausgeschaltetem Ofen stehen.

Lassen Sie den fertigen Bärlauch-Kuchen etwa 15 Minuten auskühlen, damit sich die Käsemasse verfestigt.

 

 

Roter Couscous mit Tabil

 

Roter Couscous mit Tabil

Spargel mit Eier-Bärlauchrolle

Spargel mit Eier-Bärlauchrolle

Spargel wie üblich zubereiten. Eier aufschlagen würzen mit Salz, Pfeffer etwas Sahne, gehackter Petersilie verrühren und auf ein Blech mit Backpapier verteilen und bei 200° stocken lassen, Bärlauch Pesto darüber streichen, rollen und in Stücke schneiden und heiß mit dem Spargel und gerösteten Kartoffeln servieren.