Wokgemüse mit Tempeh,Tofu und Enoki

Wokgemüse mit Tempeh,Tofu und Enoki

Zubereitung:Das Gemüse recht klein schneiden und im Wok dünsten.Tempeh 10 Min.kochen und in Scheiben schneiden danach in einer Pfanne mit etwas Öl braten, würzen mit Knobi und Zwiebeln. Tofu würfeln und am Ende zu dem Gemüse geben, ebenso ein paar  Udonnudeln.Gewürzt wurde mit : Salz, Pfeffer,Harissa, Pr. Zucker, Koriandersamen,  Soja-,Austernsoße und Zhug.

 

Glasnudeln, Gemüse und Putenfleisch

Glasnudeln, Gemüse und Putenfleisch

Zutaten :

Eisbergsalat, Salatgurke, Radieschen, Möhren, Enoki, Frühlungszwiebeln,Grüner Spargel,  Petersilie, Glasnudeln, Gemüsebrühe, Putenfleisch, Zitronensaft, Sesamöl, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Ingwer, Sojasauce, Zitronengras, Ingwer, Sojasauce, Zitronengras,  Salz,  

Zubereitung :

Das Gemüse (Eisbergsalat, Salatgurke, Radieschen, Möhren, Enoki, Frühlungszwiebeln) fein schneiden, Grünen in Öl braten, putenschnitzel in feine Scheiben schneiden und braten, Gemüse oder Salat mit einem feinen Dressing aus Zitronensaft, Sesamöl, Pfeffer, Agaven Dicksaft,  und Salz übergießen, Glasnudeln nach Anweisung garen, eine kräftige Gemüsebrühe kochen, sie kommt zuerst in eine flache große Schüssel, dazu kommen die gegarten Nudeln, das Gemüse und zuletzt das Putenfleisch, Diese Speise habe ich kürzlich in einem vietnamesischen Imbiß verspeist, dort heißt sie Bun Bo Nam Bo, Es ist diesem nachempfunden

Asiatisch mit Enoki Pilzen

Asiatisch

Zutaten:

Möhren,Kohlrabi,Zwiebel,Knobi,Paprika,Sojasprossen,

Enoki,Kokosmilch,Salz,Pfeffer,Zucker,Zitronenabrieb

Zitronensaft,Chillischote,Curry,Kurkuma,Fischsauce,

Sojasauce,Paprikapulver,Reis

Zubereitung:

Die Gemüse in Stifte scheiden oder zu Zoodles hobeln,

Zwiebel und Knobi in heißem Erdnussöl im Wok  anbraten,die Gemüse nach und nach zugeben,würzen, Kokosmilch angießen weiter garen bis alles bißfest ist,zum Schluß die Sojasproßen und die Enokipilze zufügen,alles zusammen noch kurz köcheln und dann servieren

Mit Reis servieren