Ofenzucchini mit Gorgonzolasoße und Salat

Ofenzucchini mit Gorgonzolasoße und Salat

Zucchinischeiben mit Olivenöl besprühen und würzen mit grobem Salz, Paprikapulver, Knoblauch aus der Presse, Pfeffer und Thymian. In der Röhre garen. 

Gorgonzola stückeln und mit Butter, Sahne, wenig Milch, Salz und Pfeffer ansetzen und zu einer cremigen Soße verköcheln, gut dabei stets rühren, einen gemischten Salat und ein paar Kichererbsenpfannkuchenstreifen, vom Vortag gab es dazu

 

Gemüsesuppe und Ei

Gemüsesuppe und Ei
Eine Gemüsesuppe mit allen was die Jahreszeit so hergab. Das waren Karotten, Spitzkohl, Bohnen, Sellerie, Zucchini, Paprika, Kartoffeln und Frühlingszwiebeln. Das Gemüse zerkleinern und mit Brühe zu einer Suppe verarbeiten. Kräftig würzen (Salz. Pfeffer, Curry, Tomatenmark und Paprikapulver). Servieren und ein Ei aufsetzen.

 

Putenspieß mit fruchtigem Reis

Putenspieß mit fruchtigem Reis

Pute würfeln und über Nacht in einer Marinade aus Chili, Pfeffer, Soyasoße, Pr. Zucker Paprikapulver und Sesamöl ziehen lassen.
Nächsten Tag etwas salzen, aufspießen und kurz von allen
Seiten braten. Dazu gab es Reis mit Granatapfelkernen .

 

Steckrübensuppe orientalisch

Steckrübensuppe orientalisch

Es ist die zweite  orientalische Steckrübensuppe mit etwas veränderten Zutaten.Und so wurde sie gekocht:
Die gewürfelte Steckrübe in Erdnussöl anschwitzen,
Knoblauch und Ingwer dazu geben und mit Brühe ablöschen.Nun die Gewürze hinzu geben: Salz/Pfeffer,
Kreuzkümmel,Zhug,Kurkuma,Koriandersamen,Piment,
Lorbeer 1Teel. Zucker Paprikapulver süß,Curry.Nun alles weich köcheln und mit dem Rührstab verrühren. Kokosmilch hineinrühren, Zitronensaft (ein wenig)und Abrieb,ebenso
Orangensaft und Abrieb. Nun abschmecken, die Suppe soll
scharf,süßlich also pikant schmecken. Konsistenz kann man am Ende noch regulieren.
Aus Bio Hack (halb+halb) kleine Kugeln formen, in der Pfanne braten, auf Spieße stecken und zur Suppe reichen

 

Geschnetzeltes mit Gemüse und Spätzle

Geschnetzeltes mit Gemüse und Spätzle:

Das Fleisch in kleine Streifen schneiden ebenso Gemüse (Brokkoli, Paprika, Zwiebel). Fleisch scharf anbraten dann Zwiebel später das Gemüse dazu geben, dünsten und mit Wasser angießen, alles zusammen garen. Kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zhug und eine Prise Zucker, eventuell mit einem Löffel Stärke binden.

Dazu gab es Spätzle.

 

Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen

Möhrensuppe orientalisch mit Garnelen:

Nicht gerade unser Lieblingsgemüse, aber die vielen Möhren im Kühlschrank mussten einfach weg! Zu einer Suppe verarbeitet
war es dann auch sehr köstlich.
Die Möhren schälen und stückeln,dazu ebenso eine Kartoffel, eine
Petersilienwurzel und Knoblauch. In Erdnussöl anschwitzen und 
Gemüsebrühe angießen.Würzen mit: Kreuzkümmel, Kurkuma, Zhug, 
zwei Nelken, zwei Kardamom, Koriandersamen, Paprikapulver,Bockshornklee, ein paar Tropfen Zitrone und ein
Teel. Zucker. Alles garen und fein zerrühren mit einem Pürierstab.
Abschmecken, einen guten Schuss Sahne hinzu geben und mit gebratenen Garnelen anrichten.