Muscheln asiatisch mit Gemüse

 

Muscheln asiatisch mit Gemüse

Gemüse in Juilliene schneiden und im Wok in Erdnußöl anschwitzen, Knoblauch und Gewürze (Salz, Pfeffer,Chili, Paprikapulver Curry, Prise Zucker, Saft der Salzzitrone, und geröstets Sesamöl) kommen dazu, später kommen halbierte Coctailtomaten dazu,

die Reisnudeln vorbereiten und die Muscheln werden gebraten, beides kommt in den Wok, einige Kräuter kommen darauf, es ist ein scharf säuerliches Gericht.

Reisnudeln

          Reisnudelsalat

Welches Gemüse man nimmt ist eigentlich gleich,frisch und knackig sollte es sein. Dieses schneidet man in schmale Streifen.Bei uns gab es Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln,

Tomaten und Kohlrabi. Man vermischt es mit den zuvor nach

Anweisung gegarten Reisnudeln. Dazu kommt ein asiatisches Dressing mit Limette, Sesamöl, Soyasoße, Zhug, Knoblauch, 

Pr. Zucker, Fischsoße und  Salz.  Einige Erdnüsse (zuvor  rösten)

streut man darüber.Ähnlichen Salat haben wir schon im Blog

gezeigt und ist auch bei Simi und Stefan zu sehen.

 

Thailändisches Süppchen

 Thailändisches Süppchen

Eine kräftige Brühe mit Gemüse sowie Knochen kochen. Etwas

Gemüse(was man vorrätig hat) fein schneiden und in etwas Brühe dünsten. Weiterhin mit Brühe

und Kokosmilch angießen und gut würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug oder Chili, etwas Zitronenschale, Salzzitrone, etwas Zucker und Sojasoße.

Am Ende kommen einige Nudeln bzw. Glasnudeln dazu.

Asiatische Gemüsesuppe mit Hähnchenbrust

Asiatische Gemüsesuppe mit Hähnchenbrust

Zubereitung:

Gedünstetes Gemüse vom Vortag wird zu einer Suppe verarbeitet, gewüzt wird sie mit : Soja, Austernsauce, Chili, etwas Zucker, sebstgekochte kräftige Brühe sowie Hokkien Nudeln kommen dazu, obenauf legen wir ein gebratenes Hähnchenbrustfilet

Asiatischer Gemüse-Fisch Wok

Asiatischer Gemüse-Fisch Wok

Zutaten:

Möhre, Porree, Kohlrabi, Paprika, Sellerie, Zucchini,  Erbsschoten, Erbsen, Erdnußöl, Paprika, Zucchini, Muschelsud, Kurkuma, Knoblauch, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Zucker, Lemmongras, getrocknete Limonen, Kokosmilch, Kaiserschoten, Erbsen, Salzzitrone/Saft, Rotbarsch, Garnelen, Nudeln, Sojasauce, Austernsauce, Petersilie, 

Zubeereitung:

Möhre, Porree, Kohlrabi, Paprika, Sellerie, Zucchini in feine Streifen schneiden, dazu kommen noch Erbsschoten und Erbsen, das Wurzelgemüse als erstes im Wok mit Erdnußöl anschwitzen, dazu kommen dann Paprika und Zucchini und alles wird mit, Muschelsud vom Vortag abgelöscht, gut würzen mit Curry, Kurkuma, Knoblauch, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Pr. Zucker, Lemmongras und 2 getrockneten Limonen, weiter köcheln und Kokosmilch angießen,jetzt die Kaiserschoten sowie die Erbsen, etwas Salzzitrone und Saft sowie den gestückelten Rotbarsch und Garnelen, zum Schluß ein paar selbst hergestellte Nudeln aus Nudelteig vom Vortag, alles gut mischen und mit Sojasauce, Austernsauce abschmecken, Petersilie wir darüber gestreut.

Nachtisch:

Smoothie