Süßkartoffelsuppe mit Spinat

Süßkartoffelsuppe mit Spinat

Süßkartoffeln und eine Karotte schälen und würfeln. Rote Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, danach ebenso die Gewürze wie: Ingwer, Lorbeer, Zitronenschale, Misopaste, Zhug, Salz/Pfeffer.

Nach dem Garen die Lobeerblätter herausnehmen und die Suppe fein pürieren, mit etwas Kokosmilch abschmecken und jungen Spinat darin zusammenfallen lassen. Dazu gab es ein Weißbrot.

 

Thailändisches Süppchen

 Thailändisches Süppchen

Eine kräftige Brühe mit Gemüse sowie Knochen kochen. Etwas

Gemüse(was man vorrätig hat) fein schneiden und in etwas Brühe dünsten. Weiterhin mit Brühe

und Kokosmilch angießen und gut würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug oder Chili, etwas Zitronenschale, Salzzitrone, etwas Zucker und Sojasoße.

Am Ende kommen einige Nudeln bzw. Glasnudeln dazu.

Spirelli, Spargel und Tomaten

Vegetarisch

Spirelli, Spargel und Tomaten

Zutaten :

Spirelli, grüner Spargel, Tomaten, Ei, Olivenöl, Mehl, Pfeffer,Tomaten, Knobi, Frühlingszwiebeln, Zitronenschale, Knoblauchrauke, Parmesan, Salz,

Zubereitung :

Nudeln :

Mehl, Ei, Olivenöl, Salz gut verkneten, etwas ruhen lassen , durch die Maschine mit einer Spirellischeibe lassen, kochen 5 Minuten

Spargel :

Grüner Spargel die Enden großzügig abschneiden, etwas schälen, in der Pfanne mit Olivenöl braten, würzen mit Salz, Pfeffer, kurz bevor der Spargel al dente ist, kleine halbierte Tomaten und kleingeschnittene Frühlingszwiebeln zugeben ,noch ezwas nachwürzen mit Salz, Knobi, Zitronenschale, Knoblauchrauke

Wenn das Gemüse gar ist, die Spirelli unterheben und etwas Parmesan darüber hobeln

Frankfurter Grüne Soße

Vegetarisch

Frankfurter Grüne Soße, Pellkartoffeln

Zutaten :

 Schnittlauch, Petersilie, Sauerampfer, Kresse, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Zwiebel, Kartoffeln, Eier, Senf, Pfeffer, Zitronenschale,  Zitronensaft,Joghurt, Quark, Schmand, Gewürzgurke, Salz,

Zubereitung : 

 hartgekochte Eier kleinhacken  und die Kräuter  (bei uns im Mixer, bis auf die Eier und den Schnittlauch), Senf, Pfeffer, Salz, Zitronensaft, Zitronenabrieb, kleingehackte Gewürzgurke, alles mischen

 Beilagen:

 Pellkartoffel, hartgekochte Eier