Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat

Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat 

Thüringer Kloßscheiben im Ofen mit Butterflöckchen rösten.

Dazu gibt es Champignons, die gebraten werden und mit etwas Brühe und Sahne abgelöscht werden. Da hinein kommt unser 

gesäuberter Babyspinat und man lässt ihn darin zusammenfallen.

Alles zusammen ein leckeres vegetarisches Essen.

 

Kleine geschmorte Zucchini und Pimientos mit Dip

Kleine geschmorte Zucchini und Pimientos mit Dip

Es war ein Einkauf beim Türken, neben vielen Kräutern

kauften wir die Zucchinis, die ich in der Röhre mit 

Knoblauch, Salz, Pfeffer, Rosmarin in Olivenöl schmorte.

Nebenher wurden die Pimientos entsprechend gewürzt und gegart. Dazu gab es einen Joghurtdip mit griechischem Joghurt, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitrone und verschiedenen Kräutern, sowie einem türkischen Sesamkringel.

 

Kürbisnocken mit Spinat

 

 Kürbisnocken mit Spinat

Heute gab es Spinat und aus einem kleinen Kürbis,der erste

in diesem Jahr, machten wir Nocken und die wurden so gemacht: Ein Kürbis, etwa von 1000-1200g im Ofen

garen, abkühlen, entkernen und pürieren. Nun mit knapp

150g Mehl, 1Ei, 100g ger. Parmesan, Salz und Pfeffer

mischen. etwas kühl stehen lassen dann Nocken formen

und in kochendes Salzwasser (nun bei niedrigerer Hitze)geben und etwa 5 Min. ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche kommen. Durch eine Pfanne mit flüssiger Butter

ziehen und mit dem zuvor gedünstetem Spinat servieren.

Thailändisches Süppchen

 Thailändisches Süppchen

Eine kräftige Brühe mit Gemüse sowie Knochen kochen. Etwas

Gemüse(was man vorrätig hat) fein schneiden und in etwas Brühe dünsten. Weiterhin mit Brühe

und Kokosmilch angießen und gut würzen mit: Salz, Pfeffer, Zhug oder Chili, etwas Zitronenschale, Salzzitrone, etwas Zucker und Sojasoße.

Am Ende kommen einige Nudeln bzw. Glasnudeln dazu.

Eierpfannkuchen mit Babyspinat und Feta

Eierpfannkuchen mit Babyspinat und Feta