Quark-Salate-Kartoffeln-Dessert (vegetarisch)

Dinkelbrot

Gemüsesuppe (vegan)

Gemüsesuppe (vegan)

Gemüsesuppe:
Zutaten:
Kürbis (Butternut),Sellerie,Möhre,Weißkraut,Paprika,
Frühlingszwiebel,Erbsen,Bohnen,
Rote Linsen,Nudeln(Fussili),
Salz,Pfeffer,Thymian,Majoran,Chillischote,Paprika,Muskat,Zitronenabrieb,
Gemüsebrühe
Zubereitung:
Gemüse putzen und würfeln
in heißem Öl anschwitzen und würzen mit
Salz,Pfeffer,Thymian,Majoran,Chillischote,Paprika,Muskat
Gemüsebrühe angießen und garen
Rote Linsen und die gekochten Nudeln zugeben
Zitronenabrieb zum Schluß dazugeben
Beim Servieren gehackte Petersilie auf den Teller

Fenchel-Nudelauflauf (vegetarisch)

Fenchel/Nudeln Auflauf

Zutaten:

Fenchelknollen,Zitrone,Salz,Bandnudeln,

Tomaten,Parmesankäse,Eier,Sahne,Pfeffer,

Zubereitung:

Fenchel waschen,halbieren ,Strunk herausschneiden

Fenchelgrün zur Seite legen

Fenchel in Salzwasser mit Zitrone 10-15 Minuten garen

Der Fenchel soll nur halb gegart sein

Auflaufform einfetten 

Die gekochten Nudeln,den in Streifen geschnittenenFenchel,

halbierte kleine Tomaten und den Käse schichtweise in die Form geben.

Oberste Schicht ist Käse

Eier mit Sahne verquirlen mit Salz/Pfeffer würzen

und das feingehackte Fenchelgrün untermischen.

Die Eiersahne über den Auflauf gießen

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken