Ratatouille mit selbstgemachten Nudeln (vegetarisch)

Nudeln:

250 gr Weizenmehl (405)

1 Ei

1/2 Eischale Wasser

Teelöffel Salz

Alles vermengen und in Folie packen und ruhen lassen

Dünn ausrollen,aufrollen und in Streifen schneiden

Im kochenden Salzwasser 3-5 Minuten kochen

Ratatouille:

Zucchini,Aubergine,Paprika waschen und in mundgerechte Stücke schneidenTomaten,

In einer Kasserole in heißem Fett anschmoren

Etwas Weißwein angießen und eine Dose gestückelte Tomaten zugeben

würzen mit Chillysalz,Pfeffer,Thymian,Lorbeer,Majoran,Salzzitrone (feine Streifen schneiden),Prise Zucker

Schmoren lassen