Austerpilze,Champignons,Kartoffelstampf mit Petersilie,Salat,vegetarisch

Kartoffelstampf:

Mehlige Kartoffeln schälen, kochen,

Wasser abgießen ,einen Rest Kochwasser 

zurücklassen,stampfen,würzen mit Muskat,

Salz,Olivenöl zugeben,abschmecken,

großen Bund gehackte Petersilie unterheben

Austernpilze,braune Champignon:

Pilze putzen,zerkleinern, in Rapsöl mit

einem Stich Butter braten,nach halber Garzeit

gehackte Schalotten zugeben,Peffer und Salz

zugeben,zum anrichten gehackte Petersilie

darüber streuen

Beilage:Salat