Süßkartoffel Gnochi mit Pesto und confierten Tomaten

Vegetarisch

Süßkartoffel Gnochi mit Pesto und confierten Tomaten

Gnocchi:

Kartoffel schälen in Stücke schneiden, kochen, noch heiß durch die

Kartoffelpresse drücken mit Ei,Mehl,Speisestärke,Salz,Muskat zu

einem Teig rühren (der Teig ist recht weich) auf einem gemehlten 

Brett eine Rolle formen und teilen,auf einem weiteren gemehlten

Brett ablegen, mit der Gabel eindrücken,in kochendem Salzwasser

aaaaaaaaaaaufkochen bis die Gnocchis aufsteigen

Bärlauch Pesto (aus den Reserven)

Confierte Tomaten:

Geviertelte Tomaten in Olivenöl mit Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Chilli

Lorbeer und Rosmarin garen