Orientalische Möhrensuppe und Quitten Dessert

Möhrensuppe-orientalisch

Zutaten:

800 gr Möhren,,1 Dose Kokosmilch,Zwiebel

,1 Liter Wasser oder Brühe,Zitronensaft

Ingwer,Knobi,Kurkuma,Chilli,Agaven Diclsaft,

Koriander,Kreuzkümmel,Lorbeer,Kokosöl

Zubereitung:

Möhren schälen,kleinschneiden,Zwiebel schneiden,Knobi und Ingwer kleinschneiden

Kurkuma reiben,Kokosöl erhitzen,Zwiebel,Knobi,Ingwer anschwitzen,Möhren, zugeben,schmoren,

mit Wasser/Gemüsebrühe,angießen,ca 20 Minuten köcheln,die orientalischenGewürze und Zitronensaft zugeben, Suppe pürieren

Kokosmilch zugeben,aufkochen,abschmecken

Quitten Hälften:

Quitten vom Flaum befreien,halbieren,

250ml Zitronensaft

350ml Apfelsaft/Wasser

350gr Zucker

Nelke

Quitten mit einem Rundausstecher das Gehäuse entfernen,den Saft und Zucker aufkochen,Zitronensaft zugeben und die Quittenhälften einlegen, 20-25 Minuten köcheln,in der Zwischenzeit die Backröhre auf 230° aufheizen,die Quitten mit der Schnittfläche nach oben in ein Gefäß legen den Saft dazugeben und 7-10 Minuten backen

(bei uns war der Sirup etwas zu sehr eingedickt,und daher sehr sehr süß)