Fenchelsuppe mit Garnelen

Fenchelsuppe mit Garnelen :

Zutaten :

Fenchel, Kartoffel, Tomaten, Rapsöl, Petersilie, Knobi, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt, Pfeffer, Zucker, Fenchelsamen, Piri-Piri, Harissa, Chillischote, Koriander, Kurkuma, Zitronensaft/Abrieb, Garnelen, Mango, Banane, Salz, 

Zubereitung :

Fenchel waschen den Strunk ausschneiden,halbieren , dünne Scheiben schneiden,

Topf mit Öl erhitzen,kleingehackte Petersilie und 2 Zehen Knoblauch anschwitzen,den Fenchel zugeben und mit Gemüsebrühe angießen,würzen mit ca. 20-30 Minuten köcheln,seperat Kartoffeln in Würfel schneiden, garen, stampfen, pürieren

Beides zusammenfügen, abschmecken und obenauf, gewürfelte Tomate, Garnelen und das Grün, der Fenchelknolle (feingehackt)

Dessert :

Obstsalat aus Mango und Banane