Spargelsuppe mit geräucherter Forelle

Gestern gab es Spargel heute gibt es Spargelsuppe

Spargelsuppe mit geräucherter Forelle

Zutaten :

Spargelbrühe, Salz, Zucker, Butter, Olivenöl, Paprikapulver, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Eigelb, Petersilie, geräucherte Forelle

Zubereitung :

Spargelbrühe erhitzen,  Gries einrühren, Butter,  würzen mit Salz, Pfeffer Zitronenabrieb,noch etwas Sahne zugeben, die Suppe vom Herd ziehen und  Eigelb einrühren, abschmecken, Spargel und auf jeden Teller etwas geräucherte Forelle, Topping: kleingehackte Petersilie