Jüdischer Apfelkuchen

Jüdischer Apfelkuchen

Zutaten und Zubereitung:

4 Eier werden mit 250 gr. Zucker verrührt, dazu kommt 250 ml. Pflanzenöl, 250 gr. Mehl, 2 Tl Backpulver und ein Pck. Vanillezucker.

1 kg Äpfel werden geschält und entkernt und in dünne Scheiben geschnitten, mit Zucker und Zimt und etwas Zitrone Saft/ Schale angereichert. In eine gefettete Form die Hälfte des Teiges einfüllen, darauf die Hälfte der Äpfel verteilen und den Rest des Teiges darüber verteilen. Darauf sortiert man die restlichen Äpfel und streut Zucker und Zimt darüber.Nun wird der Kuchen bei 180°  O/U Hitze etwa 50 Minuten gebacken.

Nach einem Rezept in einem Jüdischen Kochbuch

 

 

Belgische Waffeln mit Apfelmus

Belgische Waffeln mit Apfelmus

100g weiche Butter

50g Zucker

1 Vanillezucker

2 Eier

175gr Mehl/1TL Backpulver

100ml Milch, bei uns Buttermilch

Zubereitung:

Butter, Zucker sowie Vanillezucker schaumig rühren.

Nach und nach die Eier unter den Teig rühren. 

Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd

mit der Milch unter den Teig geben.Nun ausbacken.

Das Rezept stammt von "CAHAMA" (mit kleinen Veränderungen)  und die Waffeln

schmeckten wundebar! Bei uns gab es ein leckeres

Apfelmus dazu, was wir letztes Jahr eingekocht

hatten.

 

Kartoffelpuffer und Apfelmus

Kartoffelpuffer und Apfelmus

Goldbraun, knusprig und lecker

Apfelmus von diesem Herbst

 

Kartoffel-Zitronensuppe mit Nordseekrabben und Apfel Crumble

Kartoffel-Zitronensuppe mit Nordseekrabben und Apfel Crumble
Zubereitung:

Kartoffel schälen und würfen, Suppengemüse zerkleinern, Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, Gemüse und die Kartoffeln dazu geben, alles etwas dünste, eigene Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeer, Zhug, getrockneter Limone, ein wenig Zitronenschale, wenn alles gar ist zerrühen mit dem Pürrierstab,Salzzitrone (Saft und Frucht) sowie frische Zitrone (Abrie und Saft) dazu geben, am Ende einen guten Schuß Sahne angießen. den Teller anrichten, mit Petersilie und Nordseekrabben.

Apfel Crumble

Äpfel schälen und klein würfeln, braunen Zucker, Zitrone und Zimt daran geben, gut mischen, den Teig anfertigen aus weicher Butter, Zucker, Prise Salz, Mehl, Prise Backpulver und Zimt zu Crumble verarbeiten, die Äpfel in eine Form geben die Crumble darüber streuen, in der Röhre bei 160° Umluft etwa 20 Minuten backen, lauwarm servieren

 

Getrocknete Limonen

Apfelpfannkuchen

 Apfelpfannkuchen