Köfte, mit Tzatziki und Salat

Köfte, mit Tzatziki und Salat

Heute wurde es orientalisch. es gab Köfte aus sehr gutem Rindfleisch, gemischt mit etwas Magerquark, Semmelbröseln

und vielen orientalischen Gewürzen wie: Koriandersamen,

Kreuzkümmel, Zhug oder Chili, Nigella, Salz/Pfeffer,Paprika, sowie

Zwiebel und Knoblauch nicht zu knapp. Sie wurden oval geformt

und bekamen ein St. Feta in die Mitte.

Dazu gab es Tzatziki, wie üblich zubereitet und einen scharfen

tunesischen sehr bunten Salat aus Paprika, Gurke, Tomate,

Zitrone, Salz, Pfeffer,Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Agavendicksaft und Olivenöl. Kartoffelspalten waren die Beilage.

In das Fleisch und auf den Tzatziki kamen ” Nigella” von den Sinnesräubern, da gibt es noch mehr Gewürze in der nächsten

Zeit, die ich auch alle ausprobieren werde. Seid gespannt!

Köfte mit Erdnusssoße und Reis

Köfte mit Erdnusssoße und Reis

Ein Rest Soße vom Vortag musste verbraucht werden

und es gab Köfte Reis und ein wenig Gemüse, dass gegessen werden musste.

Hackfleisch  vermengen mit einem Eigelb, etwas eingeweichtem Brötchen (statt Bulgur), Zwiebel, Knobi, Petersilie und Gewürzen wie :Salz, Pfeffer, Zhug, Piment Koriandersamen, 

Paprikapulver, Majoran,ein wenig Sesampaste und

Cumin. Längliche Frikadellen formen und aufspießen. 

Mit etwas Gemüse im Ofen bei 200° O/U Hitze braten.

Mit Reis und der Soße vom Vortag eine  sehr gelungene

Speise.

 

Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat und Zucchini

Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat und Zucchini 
Zutaten:

Köfte, Bulgur, Tsatsiki, Kohlrabisalat, Zucchini, Salatgurke,Knoblauch,Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Zwiebel, Zhug, Feta, Gurke, Joghurt, Oregano, Dill, Majoran, Olivenöl,  

Köfte:

Bio Rindgehacktes mit Ei, Brötchen (eingeweicht), Salz, Pfeffer, Chili, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Petersilie, Zwiebel und Knobi,Zhug vermischen, zu einer Frikadelle formen und in die Mitte ein Stück Feta geben, saftig braten,

Tsatsiki:

Salatgurke schälen,raspeln,Zucker,Salz darüber
streuen und einwirken,etwas stehen lassen, ausdrücken,
Joghurt, untermischen,zum Schluß
Thymian,Oregano,und viel Knoblauch und einen Strauß
Dill (kleingehackt) dazu geben, kalt stellen.

Kohlrabi Rohkost:

Die Knolle schälen, raspeln, würzen mit Salz, Knobi, gehackten Dill, Pfeffer, Majoran sowie Olivenöl daran geben, mischen und abschmecken

Köfte, Lauch in Olivenöl und Bulgur

Köfte, Lauch in Olivenöl und Bulgur

Zutaten :

Bio Ge´hacktes, Bulgur, Lauch, Tomaten, getrocknete Tomaten, Ziegenfeta, Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer, Chilli, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Petersilie, Zwiebel, Knobi und türkische Gewürzmischung, Zitronensaft/Abrieb, 

Zubereitung :

Nicht original aber leicht türkisch kommt unser Essen heute auf den Tisch, das  Bio Gehackte mit Ei, Brötchen (eingeweicht), Salz, Pfeffer, Chilli, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Petersilie, Zwiebel und Knobi, türkische Gewürzmischung vermischen, zu einer frikadelle formen und in die Mitte ein Stück Ziegenfeta  geben, saftig braten, Lauch säubern und zerteilen, etwas Wasser und Zitronensaft in einem flachen Topf in viel Olivenöl legen und würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Knobi, um den Lauch getrocknete gehackte Tomaten - oder auch frische zerteilte Tomaten legen, mit einem Deckel verschließen, dünsten etwa 30 Minuten, Bulgur nach Anweisung zubereiten