Schnippelboy: Semmelbrösel

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Montag, 12. Februar 2024

Köfte, mit Tzatziki und Salat

Köfte, mit Tzatziki und Salat

Heute wurde es orientalisch. es gab Köfte aus sehr gutem Rindfleisch, gemischt mit etwas Magerquark, Semmelbröseln

und vielen orientalischen Gewürzen wie: Koriandersamen,

Kreuzkümmel, Zhug oder Chili, Nigella, Salz/Pfeffer,Paprika, sowie

Zwiebel und Knoblauch nicht zu knapp. Sie wurden oval geformt

und bekamen ein St. Feta in die Mitte.

Dazu gab es Tzatziki, wie üblich zubereitet und einen scharfen

tunesischen sehr bunten Salat aus Paprika, Gurke, Tomate,

Zitrone, Salz, Pfeffer,Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Agavendicksaft und Olivenöl. Kartoffelspalten waren die Beilage.

In das Fleisch und auf den Tzatziki kamen ” Nigella” von den Sinnesräubern, da gibt es noch mehr Gewürze in der nächsten

Zeit, die ich auch alle ausprobieren werde. Seid gespannt!

Samstag, 2. Dezember 2023

Grießklößchen mit geschmortem Spitzkohl

100 gr Grieß in einen halben Liter kochende Milch einrühren, unter ständigem Rühren einen steifen Grießbrei kochen. Nachdem er etwas ausgekühlt ist 1-2 Eier hinein schlagen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, und mischen es mit 2 Esslöffeln in Butter gerösteten Semmelbröseln, dann Knödel formen und für 15-20 Minuten (unbedeckt) in siedendes Salzwasser geben und ziehen lassen. Danach richten sie mit gerösteten Zwiebeln an.

Dazu gab es geschmorten Spitzkohl der in Öl mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort wird und kräftig mit Salz, Pfeffer Zhug, Muskat oder Kümmel gewürzt wird. Alles zusammen eine leckere Mahlzeit.