Kräftige Waffeln mit Tomaten Ragout

Kräftige Waffeln mit Tomaten Ragout   

50g Butter( bei uns Öl)

1Ei

85g Mehl

1/2 Pk. Backpulver

50ml Milch

Pr. Salz

30 ml lauwarmes Wasser 

Alles nach und nach zusammenrühren.

Kleine sehr aromatische Tomaten in Olivenöl mit Salz, Zucker, Pfeffer, 

Rosmarin und Chiliflocken dünsten.

Kaltes Wetter-Heiße Suppe

Kaltes Wetter-Heiße Suppe

Heute gab es bei uns eine heiße Gemüsesuppe mit Kichererbsen.

Gemüse wie : Spitzkohl, Bleichsellerie, Karotten, Frühlingszwiebeln

und Hokaido waren im Spiel. Alles wurde zerkleinert, angeschwitzt

und mit Rindfleischbrühe abgelöscht. Gut gewürzt mit Salz/Pfeffer,

Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Miso, Sojasoße, Chilisoße und Lorbeer. Alles garen und nebenher einen  Sugo aus geschälten 

Tomaten, Tomatenmark, etwas pürierter Tomate, Salz, Pfeffer,

Zucker, Chili  und etwas Flüssigkeit zubereiten.Eine kleine Dose

Kichererbsen kommen nun hinein. Alles leicht verköcheln, abschmecken und beides zusammenfügen. Petersilie darüber streuen

und genießen

 

Pimientos auf Hummus mit CousCous und Salat

Pimientos auf Hummus mit CousCous und Salat

Zutaten:

Hummus, Couscous, Salat, Pimientos, Zitronensaft/Abrieb, Gemüsebrühe, 

Zubereitung :

Pimientos braten und würzen mit Salz, Pfeffer, Kichererbsen, Knobi, Tahin, Olivenöl,Salz,Pfeffer,Zucker

Hummus:

Zutaten

250 gr. Kichererbsen, 4 Stck Knoblauchzehen (es kann auch etwas weniger sein), 150 gr. Tahin (Sesammus), 1Stck Zitrone( Zitronensaft/Abrieb), Salz

Zubereitung:

Kichererbsen aus dem Glas ,abtropfen, alle Zutaten in eine Schüssel

und mit dem Pürierstab mixen. mit Salz abschmecken

 Couscous:

Couscous mit Gemüsebrühe (die Gemüsebrühe am Tag zuvor frisch gekocht) übergießen und quellen lassen, Würzen,

 Salat zubereiten mit einemDressing:

Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Zucker

 

Kichererbsen in scharfer Tomatensoße und Baba Ganoush

Kichererbsen in scharfer Tomatensoße und Baba Ganoush

 Zutaten :

 Auberginen, Salz, Pfeffer, Knobi,Olivenöl, Chilly, Zitronensaft/Abrieb, Kreuzkümmel, Tahin, Kichererbsen, Tomaten, Tomatenmark, Zucker, rote Zwiebel, Gemüsebrühe, 

Zubereitung : 

Baba Ganoush:

Auberginen rundherum einstechen,im Backofen Umluft 180° ca. 30-35 Minuten garen,Das Fleisch mit einem Löffel auskratzen,würzen mit Salz, Pfeffer, Knobi, Olivenöl, Chilly, Zitronensaft/Abrieb, Kreuzkümmel und Tahin dazugeben im Mixer zerkleinern und vermengen, kalt stellen bis zum servieren

Tomaten Sugo:

Tomaten zerkleinern, Zwiebel und Knobi hacken, anschwitzen in Öl, gehackte Tomaten dazu und Knobi, köcheln lassen, etwas Brühe zugeben,und würzen mit Salz, Pfeffer, Chilly, abschmecken und die gegarten Kichererbsen unterheben und erwärmen, servieren.

Dazu gab es einen Becher Ayran

 

Kichererbsen mit Kartoffeln, Spinat undTomaten

 Kichererbsen mit Kartoffeln, Spinat undTomaten

500 g festkochende Kartoffeln

2 Zwiebeln

500 g Spinat bei mir TK,

Rest vom Vortag- Kichererbsen

4 EL Kürbiskerne, geröstet

500 ml Fleisch-Gemüsebrühe

6 EL Olivenöl

Salz-Pfeffer

Zubereitung :

Die Kartoffeln schälen, Knochenbrühe aufkochen. Die Kartoffeln (Boullionkartoffeln) hineingeben, salzen  Kartoffeln bissfest garen.

Zwiebeln in feine Ringe schneiden. 4 EL Olivenöl in der

Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten

Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen, TK-Spinat auftauen

und gut ausdrücken. Zu den Kartoffeln geben. 4 Minuten zugedeckt

kochen, salzen.

Tomaten anritzen kurz ins heiße Wasser geben, rausholen, abtropfen, 

schälen ,auf ein tiefes Blech legen, leicht ölen, Tomaten darauf setzen,

salzen, in der Röhre schmoren,