Gemüsepfanne-Reis (vegan)

• Zutaten:
• Auberginen,Zucchini,Möhren,Kohlrabi,Blätter von der Roten Beete,Lauchzwiebeln,Tomaten,Harissa,Liebstöckelpaste,Arabische Gewürzmischung,passiete Tomaten,Ingwer,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Petersilie
• Zubereitung:
• Gemüse waschen,schneiden,stifteln,raspeln
• in Öl anschwitzen
• etwas Brühe und passierte Tomaten zugießen
• würzen mit ,Harissa,Liebstöckelpaste,Arabische Gewürzmischung,passiete Tomaten,Ingwer,Knoblauch,Salz,Pfeffer
• mit geschlossenem Deckel garen
• zum Schluß gehackte glatte Petersilie obenauf
• Reis kochen