Pilzrisotto (vegetarisch)

Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,
etwas anrösten-
Schuß Weißwein-nach und nach warme Brühe (Brühe aus Pilzresten und einem halben Suppengrün gekocht)dazugeben -
immer wieder rühren.
Gleichzeitig in Scheiben geschnittene Champignon  in einer Pfanne anbraten.
Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb würzen-
einen Stich Butter und Parmesan unterheben-
zum Schluß Pilze und Risotto mischen