Gefüllte Zucchini-Paprika-Tomate,Champignon,Bratkartoffeln,Dip,vegetarisch

Gefüllte Zucchini-Paprika-Tomate,Champignon,Bratkartoffeln,Dip,

vegetarisch

Zutaten:

Zucchini,Paprika,Tomaten,gekochter Reis,Champignon,Kartoffeln,

Zwiebeln,Knoblauch,Salz,Pfeffer,Chilli,Petersilie,Thymian,Rosmarin,

Mascapone,Joghurt,Basilikum,glatte Petersilie,

Zitronensaft,Zitronenasbrieb,Piri-Piri

Zubereitung:

Zucchini,Tomate,Paprika aushöhlen-Das Innere kleinhacken mit

gehackten Champignon,kleingehackten Zwieben,gekochtem Reis,

Knoblauch,Pfeffer,Chilli vermengen und kurz anbraten,

zum Scluß Salz und gehackte Petersilie unterhebe,

Die Masse in das ausgehöhlte Gemüse füllen.

In eine Kasserole legen,mit Salz,Pfeffer,Thymian,Rosmarinzweig

und kleinghackten Tomaten würzen.

In der Ofenröhre bei ca 180-200° garen

Dip:

Bund Basilikum,Mascapone,Joghurt,Zitronenabrieb,

glatte Petersilie,Zitronensaft,Piri-Piri,

Salz,Pfeffer alles im Standmixer mixen

Beilagen:

gebratene Champignon,Bratkartoffel

Ohne Dip ist das Gericht vegan