Kohlrabigemüse,Rote Betesalat,Kartoffeln,Guacamole,geräucherte Forelle,pescetarisch

Kohlrabigemüse:

 Kohlrabi schälen und in Stifte schneiden im Topf mit etwas Öl andünsten

mit etwas Flüssigkeit angießen würzen mit Salz-Pfeffer-Muskat ,

gehacktes Kohlrabiegrün zugeben.Sahne angießen fertig garen etwas Dill zugeben

Rote Betesalat:

Rote Bete kochen in Wasser mit Kümmel

 gewürzt-Warm (heiß)schälen 

in Scheiben schneiden

würzen mit Balsamicoessig-Öl-Zwiebel-Salz-Pfeffer,Rote Betegewürz

Guacamole:

Avocado,Zitronenmelisse,Rosmarin,Chilli,

1 Pimentbeere zerstoßen ,zugeben

Salz,Pfeffer,Zitronenabrieb,Zitronensaft,

Knoblauchcreme 

Alle Zutaten gut vermengen

Gewürzmischung für Rote Betegerichte und kräftige Gemüse von Martina und Moritz (WDR)
1 EL Piment1 EL weißer-schwarzer-grüner gefriergetrockneter Pfeffer1 EL Korianderkörner1 TL Wachholderbeeren2 EL Senfkörner2 Nelken1-2 getrocknete Chillischoten1/2 Lorbeerblatt1 TL brauner Zucker1 TL SalzDie Körner mit den Nelken und den entkernten Chillischoten in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten,bis sie zu springen anfangen und duften.Dann mit dem Mixer zerkleinern.dabei das Lorbeerblatt ,Zucker und Salz zugeben.Zu feinem Pulver mixen.Auskühlen lassen und in ein Schraubglas füllen.