Kartoffelsalat,pochiertes Ei,Salate,vegetarisch

Kartoffelsalat:

Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.

 Auf die Kartoffeln heiße Brühe gießen

 (grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe) 

Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,

Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig,Öl

Gurkensalat:

 Gurke schälen-hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen

 und in einem Sieb etwas abtropfen lassen-

mit Pfeffer-Sahne-Dill würzen und anmachen 

Salatdressing:

 Zitronensaft-Öl-Salz-Pfeffer-Senf-Honig

pochiertes Ei:

Wasser kochen,Schuß Essig zugeben

Mit einem Kochlöffelstiel das Wasser

zum rotieren bringen

Ei in eine Suppenkelle aufschlagen

in das rotierende Wasser gleiten lassen

3 Minuten bei schwacher Hitze garen lassen