Wildkräuter Risotto mit grünem Spargel,Apfelkompott,vegetarisch

Wildkräuter Risotto mit grünem Spargel,Apfelkompott,vegetarisch

Spargelrisotto : 

Zwiebel in Öl anschwitzen-Risottoreis dazugeben,etwas anrösten-Schuß Wein-nach und nach warme Brühe dazugeben -immer wieder rühren. .Das Risotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,Salzzitrone,Chilli,Kurkuma  würzen-einen Stich Butter und geriebenen Parmesan unterheben. Zwischenzeitlich den in mundgerechte Stücke geschnittenen grünen Spargel braten-zum Schluß Spargel und die gehackten Wildkräuter (Giersch,Brennessel,Löwenzahn,Knoblauchrauke,Bärlauch) und Risotto mischen

Kompott:

Apfelkompott