Hähnchen auf einem Gemüsebett

Hähnchen auf einem Gemüsebett

Zutaten :  

Spitzkohl, Fenchel, Karotte, Sellerie, Porree,  Coctailtomaten ,Kumquat, Zucker, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilli, Curry, Kurkuma

Zubereitung : 

Verschiedene Gemüse in Julienne schneiden, bei uns : Spitzkohl, Fenchel, Karotte, Sellerie, Porree, dazu noch Coctailtomaten und Kumquat, alles in eine Glasform schichten, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Chilli, Curry, Prise Zucker, Kurkuma würzen, alles vermengen, darauf eine Hühnerbrust mit Haut,die etwas geölt und gesalzen mit Paprika bestreut wird, alle etwa 40 Minuten bei 200° O/U Hitze gegart, nach der Hälfte der Zeit kommen 300ml Kokosmilch zum Gemüse, 

Nachtisch :

Kumquat, Lychee, Orange, Maracuja,