Steckrübenstampf ausgebacken

Vegetarisch

Steckrübenstampf ausgebacken

Zutaten

Steckrübenstampf, Endiviensalat, Eier, Mehl, Pfeffer, Muskat, Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenpfeffer, Mangomerrettich, Senf Agaven Dicksaft, Olivenöl, gehackte Zwiebeln, Salz

Zubereitung :

Stampf vom Vortag mit einem Ei und etwas Mehl verrühren, noch etwas nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, etwas ruhen lassen, und dann Kugeln mit dem Eisportionierer formen  und in heißem Fett frittieren

Endiviensalat :

Salat putzen und in feine Streifen schneiden, 

Dressing :

Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenpfeffer, Mangomerrettich, Senf und ein wenig Agaven Dicksaft, Olivenöl sowie gehackte Zwiebeln