Eier in Senfsauce

vegetarisch

Eier in Senfsauce

Zutaten :

Senf, Eier, Gurke, Kartoffeln, Zwiebeln, Öl, Mehl, Brühe, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Lorbeer, gemahlenen Piment, Worchestersauce, Zitronensaft, Weißwein, Sahne, Dill, Salz, 

Zubereitung :

Im neuen Jahr fangen wir mal ganz simpel an !!

Senfsauce :

Gehackte Zwiebeln in Öl anschwitzen, und einen EL Mehl darüber streuen, mit anschwitzen und etwas Brühe oder Wasser angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, aufkochen und würzen mit Salz, Pfeffer, Agaven Dicksaft, Lorbeer, gemahlenen Piment, Worchestersauce, Zitronensaft, noch einen guten Schuß Weißwein angießen, aufkochen und mit dem Pürierstab zerkleinern, ordentlich Senf (mittelscharf) dazu geben, noch etwas Sahne zum abrunden zugeben, 

Die Sauce über die gekochten Eier in eine Schüssel geben, 

Beilage :

Gurkensalat:

Gurke schälen,hobeln, mit etwas Salz und Zucker mischen

und in einem Sieb etwas abtropfen lassen,

mit Pfeffer,Sahne, Zitrone, Dill würzen und anmachen

Pellkartoffeln