Pastinakenpüree mit Rahmspinat und Rührei

Pastinakenpüree mit Rahmspinat und Rührei

Zutaten:

Pastinaken, Spinat, Eier, Kartoffeln, Butter, Milch, Sahne, Pfeffer, Muskat, Salz,

Zubereitung:

Pastinakenpüree:

Pastinaken schälen und stückeln, in Salzwasser garen, ebenso die Kartoffeln,  abgießen, mit einem Stück Butter und etwas Milch stampfen und fein zerrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat 

Rahmspinat:

Spinat garen einen Schuß Sahne zugeben, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat

Rührei:

Eier aufschlagen, mit Salz, Pfeffer würzen ein wenig Öl zugeben (das Rührei erhält so eine schöne gelbe Farbe)