Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini

Rotbarsch auf Kartoffel und Zucchini

Zutaten:

Rotbarsch, Kartoffeln, Zucchini, Butterschmalz, Olivenöl,  Pfeffer, Majoran, Knoblauch, scharfer Paprika, Mehl, Salz

Zubereitung:

Kartoffel zerkleinern, mit Butterschmalz anbraten, die Zucchini ebenfalls jedoch kommen die Zucchini etwas später in die Pfanne, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Knoblauch und scharfen Paprika, das Rotbarschfilet stückeln und mehlieren, mit Salz und Pfeffer bestreuen und in Öl von beiden Seiten goldbraun braten, es soll noch einen saftigen Kern haben.