Grüner Hering, Kartoffelsalat, Gurkensalat

Grüner Hering, Kartoffelsalat, Gurkensalat

Zutaten :

Grüner Hering, Kartoffeln, Salatgurke, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Gemüsebrühe, Rapsöl, Salatgurke, Sahne, Dill, Mehl, 

Zubereitung :

Hering:

Hering in Mehl wälzen und in der Pfanne braten , Rapsöl, Pfeffer, Salz

Kartoffelsalat:

Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen

und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren,

Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben Brühe angießen

(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)

anschließend Öl zugeben,

Gurkensalat: 

 Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen