Ricotta Souffle

Ricotta Souffle

Zutaten :

Ricotta, Creme double, Basilikum, Minze, Petersilie, Oliven, Butter, Parmesan, Eier, Backpulver, Salz, Pfeffer, Mascapone, Quark, Zitronenabrieb, Birkenzucker, Heidelbeeren, Sahne, 

Zubereitung :

 Kräuter waschen, Oliven kleinhacken, Auflaufform einfetten, etwas geriebenen Parmesan einstreuen, Eier trennen, Eiweiß steif schlagen, die Kräuter mit dem Ricotta und den Eigelben dem Creme double und Backpuler zu einer feinen Masse pürieren, den restlichen Parmesan unter ziehen, zum Sluß noch den Eischnee unter heben, die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Form füllen, die gehackten Oliven darüber streuen, Backröhre auf 220° O/U Hitze vorheizen, das Souffle ca. 25 Minuten backen,

Nachtisch:

Mascapone Speise :

Mascapone mit etwas Quark, Birkenzucker verrühren und Heidelbeer Kompott und Sahne daz reichen