Bärlauchsuppe

Bärlauchsuppe

Zutaten :

Bärlauch, Gemüsebrühe, Bärlauchpaste, Pfeffer, Muskat, Zhug

, Zucker, Zitronenabrieb, Sahne, Salz

Zubereitung .

 Kartoffeln kochen, schälen, Zwiebel schneiden, in Olivenöl anschwitzen, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, zu den Zwiebeln geben, beides gut vermischen und Gemüsebrühe angießen, kräftig würzen mit Pfeffer, Salz, Muskat, Zhug , Prise Zucker und  Bärlauchpaste, noch etwas Zitronenabrieb dazu geben und einen Schuß Sahne angießen, abschmecken ,gleich vom Herd ziehen, als Topping auf den Teller Streifen Bärlauch , dazu gab es pochierte Eier.