Spaghetti mit Spinat, Oliven, Kräutern und Käse

Spaghetti mit Spinat, Oliven, Kräutern und Käse

Spaghetti kochen und nebenher Spinat in reichlich Olivenöl garen. Oliven (etwas zerkleinert), mehrere gehackte Knobizehen, Zitronensaft und Abrieb, sowie Salz Pfeffer, etwas Spaghettikochwasser und Chili zum Spinat geben. Die gekochten Spaghetti mit dem Spinat mischen. Gehackte Kräuter kommen hinzu(Petersilie, Basilikum) und ebenso etwas Käse wie Ricotta, Gorgonzola oder Parmesan.)

 

Kaninchen in Senfsauce und Semmelknödel

Kaninchen in Senfsauce und Semmelknödel
Kaninchen Vorderläufe:
Zubereitung:

Kaninchen waschen, in der heißen Pfanne in Öl scharf anbraten, würzen mit Salz, Pfeffer und Thymian, Hitze reduzieren und Zwiebelwürfel glasig dünsten, Wein angießen, Pfanne schließen und ca 3/4 Stunde schmoren lassen, wenn das Fleisch gar ist Creme Fraiche dazu geben, etwas einkochen lassen, Senf in die Sauce rühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken

Semmelknödel:

4 Brötchen in Würfel schneiden, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben, gehackte Zwiebeln mit Petersilie in Butter anschwitzen und dazu tun, 150 ml lauwarme Milch darüber gießen, alles 15 Minuten stehen lassen, 2 Eier unterheben, gut durchkneten und Klöße formen, in kochendes Wasser heben und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten garen lassen.

 

Pfifferlinge und Röstkartoffeln

Pfifferlinge und Röstkartoffeln

 

Avocado Soufflee

Avocado Soufflee

Zubereitung :Einige reife Avocados schälen und würfeln, mit Saft und Abrieb einer Zitrone fein verrühren, 160 gr Magerquark abtropfen lassen und mit 4 Eigelb vermischen, würzen mit Salz, alles zusammen fügen und geschlagenes Eiweiß unterheben, in eine gebutterte Auflaufform geben in einem kochenden Wasserbad ca. 30 Minuten (200^O/Unterhitze) garen. Dazu gab es einen Tomatensalat.

 

 

Grüner Bohneneintopf mit scharfer Paprikawurst

Grüner Bohneneintopf mit scharfer Paprikawurst

Alles putzen und zerkleinern.

Eine gehackte Zwiebel anschwitzen, die Wurst und zerkleinerten Tomaten dazu geben, Gemüsebrühe(natürlich selbst gekocht) angießen.

Einen Moment dünsten und danach Kartoffewürfel sowie die

Hauptzutat die halbierten Bohnen dazu tun.

Im Dampftopf,so wie ich es gemacht habe, dauert es etwa 6 Min..

Kräuter wie Bohnenkraut und Petersilie gehören natürlich dazu!