Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat

 Portobello gefüllt mit Ricotta und Tomatensalat

6 große Pilze entstielen und eine knappe Packung

Ricotta kräftig mischen mit etwas : Knoblauch, Salz

Pfeffer, Zhug, 1 Eigelb, ein wenig Zitrone (Saft und Schale), viel Basilikum, Parmesan, Olivenöl, gehackte getr. Tomaten.

In die Pilze füllen und in einer  geölten  Form verteilen.

Bei 200° O. U. Hitze etwa 15- 20 Min.garen nochmals etwas Parmesan darüber reiben und  10 Min. weiter garen lassen.

Pasta mit Ricotta Tomaten Spinat

Pasta mit Ricotta Tomaten Spinat

Pasta kochen. Knoblauch in Olivenöl in einem Topf anschwitzen, Tomaten und Babyspinat dazu geben.

Kurz dünsten, würzen mit S./Pf. Muskat und reichlich

Ricotta dazu rühren, abschmecken.....mit den Nudeln

mischen.

 

Spaghetti mit Spinat, Oliven, Kräutern und Käse

Spaghetti mit Spinat, Oliven, Kräutern und Käse

Spaghetti kochen und nebenher Spinat in reichlich Olivenöl garen. Oliven (etwas zerkleinert), mehrere gehackte Knobizehen, Zitronensaft und Abrieb, sowie Salz Pfeffer, etwas Spaghettikochwasser und Chili zum Spinat geben. Die gekochten Spaghetti mit dem Spinat mischen. Gehackte Kräuter kommen hinzu(Petersilie, Basilikum) und ebenso etwas Käse wie Ricotta, Gorgonzola oder Parmesan.)

 

Spinatsuppe.Nocken

Spinatsuppe.Nocken

Zubereitung:

Spinatsuppe:

Zwiebel,Knobi in Rapsöl glasig schwitzen,

Spinat mit anschwitzen,Gemüsebrühe (eigene)

angießen und gar köcheln,mit dem Pürierstab

zerkleinern,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,

Sahne angießen, nochmal kurz erhitzen.

Nocken:

150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei,

Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,Rote Beete

Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und

vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter

dem Siedepunkt garen bis sie an die

Oberfläche kommen

Brennesselsuppe mit Ricottanocken

 

Brennesselsuppe mit Ricottanocken

Zutaten :

Brennessel, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Kartoffel, Knobi, Gemüsebrühe, Pfeffer,Muskat, Prise Zucker,Sambal Oelek,Zitronenzesten, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Sahne, Ricotta, Mehl, Parmesan, Ei, Salz, 

Zubereitung :

Suppe :

Brennessel (aus dem Wald) gründlich waschen,

blanchieren,hacken,im Topf Butter/Ölmischung eine Zwiebel 

anschwitzen, 2 gewürfelte Kartoffeln und etwas Knobi  zugeben und in selbstgekochter Gemüsebrühe halb garen,  Brennessel zugeben Gemüsebrühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat, Prise Zucker,Sambal Oelek,Zitronenzesten, Zitronensaft, Cayennepfeffer, garen und

mit dem Zuberstab pürieren, abschmecken,etwas

Sahne zugeben und servieren

Nocken:

150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei,

Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,

Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und

vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter

dem Siedepunkt garen bis sie an die

Oberfläche kommen