Dinkelbrötchen

Dinkelbrötchen:

750gr Dinkelvollkornmehl

500ml Wasser

42gr Hefe

2 Tl Salz

Hefe in lauwarmem Wasser aufrühren

Zum Mehl geben

restliche Wasser zugeben

mit dem Knethaken rühren

20 Minuten ruhen lassen

Brötchen formen 

nicht mehr gehen lassen

in den vorgeheizten Ofen

bei 240° ca 20 Minuten  backen

in die Backröhre eine Schale Wasser stellen