Meeresfrüchte Frikassee,Reis,pescetarisch

Frikassee mit Meeresfrüchten,Reis:

Zutaten:

Wildlachs,Krebse,Garnelen

Spargel,Kapern,Butter,Mehl

Fischfond,Weißwein,Zitronenabrieb,Salz,

Pfeffer,Lorbeer,Prise Zucker,,Worcester Sauce

Zubereitung:

Aus Butter,Mehl,Fischfond,Weißwein eine

Mehlschwitze zubereiten

würzen mit,Salz,Pfeffer,Zucker,Lorbeerblatt,

Zitronenabrieb,

Worcester Sauce

noch einen Schluck Wasser zugeben und aufkochen ,unter rühren

Spargel (aus dem Glas) in Stücke schneiden und die Kapern zugeben

Zum Schluß kurz die Wildlachs Stücke,Garnelen,Krebse zugeben

und garen

Mehlschwitze:

Butter/Ölgemisch erhitzen,

Mehl unterrühren,anschwitzen,

Fischfond,Weißwein zugeben aufkochen

würzen:Salz,Pfeffer,Zucker,

Zitronensaft,

einmal aufkochen

Beilage:

Reis