Hirsotto mit Radicchio

Vegetarisch

Hirsotto mit Radicchio :

Zutaten :

Hirse, Zwiebel, Rapsöl, Weißwein, Gemüsebrühe, Pfeffer, Zitronenabrieb, Kurkuma, Butter, Parmesan, Salz, 

Zubereitung :

Hirse zuerst abspülen, Zwiebel in Öl anschwitzen,

Hirse dazugeben,etwas anrösten-Schuß Weißwein,

nach und nach warme Gemüsebrüherühe (frisch gekocht) dazugeben

immer wieder rühren.Radicchio in Streifen schneiden, in Rapsöl braten, 

Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb ,

etwas Chilli und frischen Kurkuma würzen,

einen Stich Butter und Parmesan unterheben,

zum Schluß den Radicchio mit dem Hirsotto mischen