Gelbes Linsencurry mit Gemüse

Gelbes Linsencurry mit Gemüse

Zutaten:

Gelbe Linsen, Paprika, Zucchini, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Raz el Hanout, Curry, Lorbeerblatt,  Tomatenmark, Kräuter, Coctailtomaten, Salzzitrone, Spiegelei, Joghurt, 

Zubereitung:

Gemüse (Paprika, Zucchini,oder Gemüse nach Wahl) kleinwürfeln , anschwitzen, Gemüsebrühe (frisch gekocht) angießen, etwas vor garen und die gewaschenen gelben Linsen dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Raz el Hanout, Curry, Lorbeerblatt und etwas Tomatenmark , alles gar kochen und abschmecken, darüber ein paar Kräuter streuen, ein paar halbierte Coctailtomaten anrösten in der Pfanne und einen Löffel Joghurt dazu geben, etwas Salzzitrone dazu reichen und ein Spiegelei rundet die Mahlzeit ab, 

Nachtisch: Beerenkompott und Sahne