Kartoffelrosen, Kräuterseitlinge, Fenchel und Guacamole

Kartoffelrosen, Kräuterseitlinge, Fenchel und Guacamole

Zutaten:

Kartoffeln, Kräuterseitlinge, Fenchel und Guacamole, Salz, Pfeffer, Muskat, Milch, Eier, Sahne, Käse, Fenchel, Avocado, Limonensaft und Abrieb, Knobi, Piment, Basilikum, 

Zubereitung:

Kartoffeln in Scheiben schneiden, Salz, Pfeffer, Muskat darüberstreuen, bzw. in die Milch, Eier, Sahnemischung geben, die man über die Kartoffelrosen gießt, geriebenen Käse darüber streuen und in der Röhre bei 170° Umluft ca. 20 Minuten backen, den in Scheiben geschnittenen Fenchel ebenso heiß und lange in der Röhre garen, die Pilze teilen und kurz in der Pfanne braten, würzen mit Salz und Pfeffer, Guacamole :

Avocado aus der Schale trennen, mit Limonensaft und Abrieb, Knobi, Piment fein verrühren, obenauf ein paar gewürfelte Tomaten und Basilikumblättchen