Zucchini und Aubergine mit Hackfleisch auf Tomatensoße

Zucchini und Aubergine mit Hackfleisch auf Tomatensoße

Zubereitung:

Das Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden,die Aubergine salzen, etwas stehen lassen und die austretene Flüssigkeit abtupfen. Nun das Gemüse in ein Auflaufform schicht und jeweils etwa Gehacktes zwischen die Scheiben legen, eine Reihe Aubergine und eine Reihe Zucchini, etwas Olivenöl darüber träufeln und etwas Salz und Pfeffer. Eine kräftige Tomatensoße kochen und zum Gemüse geben, bei 200° Umluft 30 Min. garen. Etwas Feta darüber krümeln, als Beilage Bulgur reichen.